博客來網路書店評價

• 博客來
• 博客來書店
• 博客來網路書局

好書推薦

,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

從小被培養當王羽童養媳的邱甄媛悄然的融入王羽的生活當中，對此，王羽有對童年美好回憶的欣然，但這並不代表他願意聽從老頭子的安排，人生是自己的。

而在遊戲中，王羽也接連遭遇PK，無意中使用了伊西多拉牧師技能中的「慾望風暴」，可在殺死玩家之後，他的技能欄中竟然出現了一個附帶屬性：只要殺滿一千個玩家，他就能得到新的伊西多拉牧師技能「神恩預言術」！

天吶，這不是鼓勵他當殺人魔王麼？拜託，他才剛剛當上盜賊公會中的一名小賊，再擔上殺人魔王的稱號，這還能有前途麼？

最強棄少09		術皇05
至尊丹帝03		符法無邊09

• 
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  確定
  
  取消
  
  
  作者： 拿鐵
  
  新功能介紹
  
  
• 出版社：說頻文化
  
  新功能介紹
  
  博客來網路書店
• 出版日期：2008/11/05
• 語言：繁體中文

烙印戰士07博客來書店

會員登入		男人玻璃心：親愛的，我想明白你
不良的魅力：保留缺點，妳才會更有吸引力		分手的練習：當你學會愛自己，就懂得去愛別人，經營好每一段感情

內容來自YAHOO新聞

夏日涼補 煲湯篇－青木瓜煲湯 濃郁透甘爽

中國時報【洪釧瑜╱台北報導．連慧玲╱攝影】

台北晶華酒店川粵料理餐廳「晶華軒」會隨著四季變化例湯湯品，主廚蔡少華表示，冬天煲湯味道濃厚，首重補身；夏季煲湯則以瓜果類為主，如：木瓜、哈密瓜、苦瓜、佛手瓜……等，清爽去熱是最大原則。而也因為台灣較少用水果煮湯，所以很多客人都非常喜愛晶華軒夏季的涼補煲湯。

■湯頭清澈 膠質豐厚黏嘴

「青木瓜煲湯」是一道相當傳統的廣式煲湯，蔡少華用夏令時節的青木瓜，與龍骨、豬軟骨、雞爪、薑、蜜棗、陳皮熬燉而成。

「瘦肉、帶肉排骨、雞爪是港式煲湯的基底，雞爪是湯品膠質的來源，所以喝完湯之後，嘴脣會有黏黏的感覺；瘦肉與帶肉的排骨則賦予湯底基本的風味。不過，我觀察到，台灣客人不像廣東人只喝湯，還希望能夠吃到豐富的配料，所以我就用豬軟骨取代瘦肉，輔以青木瓜塊一起上桌，不但有得喝、有得吃，軟骨獨特的脆脆口感也增添味覺層次。」蔡少華說。

煲湯要好喝，可以從兩個地方判斷，一是湯頭的清澈度，二是湯的味道。為了要保持清澈，龍骨、豬軟骨、雞爪必須要先用70～80℃的滾水汆燙，撈起後用清水洗淨，再放入冷水中加熱烹煮，藉由兩次汆燙的做法，才能完全去除骨頭中的血水與雜質，煲出來的湯才不會濁濁的。

蔡少華還有一個小撇步，就是夏天的煲湯通常較清澈，如果使用黑色的雞爪，會讓湯頭顏色變得不夠透，所以要用白色的雞爪煮，湯才會白得漂亮；但冬天的煲湯通常較濃厚，就可以直接採用烏骨雞或是土雞的黑色雞爪。

■小火慢燉 食材精華盡釋

厲害的師傅所煲出的湯，不需要看到材料，只要喝一口，就能知道裡頭加了些什麼。所以，煲湯的火候要掌握得非常好，蔡少華表示，龍骨、豬軟骨、雞爪、薑、蜜棗、陳皮這些底料要先用大火煮個30、40分鐘，將食材的味道先煮出來，接著放入青木瓜，再用中小火慢燉，讓精華盡釋湯中，但又保留青木瓜的形狀。

蔡少華的青木瓜煲湯，從開始煮到煮好，水量只剩一半，而且呈現青木瓜的淡淡綠色，可見其濃郁程度！

■Index

★台北晶華酒店晶華軒╱台北市中山北路二段39巷3樓╱02-25231387╱11:30～14:30、17:30～21:30╱另收一成服務費

★更多洪釧瑜的吃喝玩樂，請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/夏日涼補-煲湯篇-青木瓜煲湯-濃郁透甘爽-215005025.html

烙印戰士07

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

• 博客來網路書局
• 博客來網路書店
• 博客來

• 搶敗盜天12追加好評 博客來網路書店 搶敗盜天12追加好評
• 價格會員登入經典限量 博客來書店 價格會員登入經典限量
• 熱門商品亞太編織藝術節－中日編織工藝交流展-日本館 博客來網路書局 熱門商品亞太編織藝術節－中日編織工藝交流展-日本館

C336A1E3FCEC2633