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內容簡介: 博客來書店博客來博客來網路書局 工作研究對工業工程 專業而言，是一門最基礎的課程 ，它與工業工程 的歷史發展有最緊密的關係，工業工程 由此開始，學習工業工程 的學生，也都由此入門。它介紹了工業工程 的基本目標與基本理念：「科學管理、追求效率，好要更好，不斷改善。」工作研究所用的技術也是工業工程 在邁向其基本目標過程 中，使用的最經典的技術，無論是人工作業，或是半自動、自動化作業，其基礎都離不開工作的方法和人的動作，進一步，方法和動作又決定了工作的基本時間。更進一步，在考慮了體力負荷、合理的生理狀況等工作特性後，即可訂定標準工時。有了標準工時，產能估算、人力規劃、工作站分工、生產線佈置、排程 、交期、工資標準訂定、工作績效評價、奬工標準、人工成本等，都有了科學的依據！

近年來，工作的型態已經逐漸從製造轉移至服務方面。就這兩方面而言，涉及粗重體力的工作愈來愈少，於是訊息處理與決策制定也就更形重要，尤其是與電腦及現代技術有關的工作。作者在此以其多年來輔導百餘家產業的經驗，強烈建議應使用穩妥的方法工程 、實際可行的標準與優良的工作設計，才是製造業與服務業成功的關鍵。
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  作者： Andris Freivalds, Benjamin W. Niebel    新功能介紹
• 譯者：王明揚,林迪意
• 出版社：東華    新功能介紹
• 出版日期：2014/12/17
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

5款【中秋烤肉醬】 關鍵美味簡單做

雖然食物講求原味，但有時加點醬料提味，可以讓美食更出色，中秋節快到了，烤肉少不了，自己調醬也比較健康，大家不妨把這些美味而且用途多多的醬料學起來，隨時可以用喔！
自己調烤肉醬，無添加最安心
中秋節快到了，大家是不是已經構思烤肉的事了？除了器具、食材，別忘了醬料也很重要，不過市售醬料普遍太鹹，還有添加物太多的疑慮，不妨自己動手做，烤肉也能吃得很健康。
烤雞醬
《烤雞醬，魚、肉燒烤都適用》
將醬油、味醂、果糖、粗黑糖（紅冰糖）、蔥及蒜頭放入鍋中，煮滾後轉小火續煮10分鐘，就成了「烤雞醬」，除了雞肉，其他肉類或魚類燒烤也適用，烤肉快熟時，才刷上薄薄一層，稍微烤一下再刷，香噴噴的烤肉讓人口水直流。
薑汁燒肉醬
《燒肉醬也可以用來醃肉》
充滿日式風味的燒肉醬，不但適合熱炒、燒烤，也可以用來醃肉；在油鍋中先爆香薑絲、洋蔥絲，接著加入醬油、米酒、味醂、糖、香油，以中火翻炒均勻即可，若想多點變化，還可以加點辣椒或蔥花喔。
雞肉醃料混合了椰奶、魚露和檸檬葉
《雞肉沙嗲，濃濃南洋風味》
南洋風味的雞肉沙嗲，是很受歡迎的料理，將新鮮羅望子的肉剝下、加冷開水攪拌至膏狀，再與紅洋蔥、檸檬汁、椰奶、老薑、大蒜、香菜梗、咖哩粉、小茴香籽、魚露放入攪拌機或果汁機打成泥狀，就可以用來醃雞肉，用竹籤串起煎或烤熟，沾點花生醬、黃砂糖、椰奶、魚露拌勻的沙嗲醬，濃郁的味道非常好吃。
果香烤肉醬
《蔬果做醬料，烤肉更滑嫩》
由馬偕醫院營養師教做的莎莎九層塔醬及果香烤肉醬，利用水果、堅果、優格及蜂蜜等食材做醬料，不但做法簡單，而且健康不打折；將蕃茄、洋蔥切塊，九層塔只留葉片，與橄欖油、檸檬汁、白糖、黑胡椒粉放入果汁機，加入冷開水打勻，莎莎九層塔醬就完成了。
莎莎九層醬
果香烤肉醬的作法，將奇異果、鳳梨去皮切成小塊，與蜂蜜、醬油及冷開水放入果汁機打勻就好了，這道蘸醬富含鳳梨酵素，有助於軟化肉質，讓烤肉更滑嫩可口！

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/5款-中秋烤肉醬-關鍵美味簡單做-065907462.html

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