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內容簡介: 博客來書店博客來博客來網路書局 工作研究對工業工程 專業而言,是一門最基礎的課程 ,它與工業工程 的歷史發展有最緊密的關係,工業工程 由此開始,學習工業工程 的學生,也都由此入門。它介紹了工業工程 的基本目標與基本理念:「科學管理、追求效率,好要更好,不斷改善。」工作研究所用的技術也是工業工程 在邁向其基本目標過程 中,使用的最經典的技術,無論是人工作業,或是半自動、自動化作業,其基礎都離不開工作的方法和人的動作,進一步,方法和動作又決定了工作的基本時間。更進一步,在考慮了體力負荷、合理的生理狀況等工作特性後,即可訂定標準工時。有了標準工時,產能估算、人力規劃、工作站分工、生產線佈置、排程 、交期、工資標準訂定、工作績效評價、奬工標準、人工成本等,都有了科學的依據!

近年來,工作的型態已經逐漸從製造轉移至服務方面。就這兩方面而言,涉及粗重體力的工作愈來愈少,於是訊息處理與決策制定也就更形重要,尤其是與電腦及現代技術有關的工作。作者在此以其多年來輔導百餘家產業的經驗,強烈建議應使用穩妥的方法工程 、實際可行的標準與優良的工作設計,才是製造業與服務業成功的關鍵。
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  • 出版社:東華    新功能介紹
  • 出版日期:2014/12/17
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內容來自YAHOO新聞

5款【中秋烤肉醬】 關鍵美味簡單做

雖然食物講求原味,但有時加點醬料提味,可以讓美食更出色,中秋節快到了,烤肉少不了,自己調醬也比較健康,大家不妨把這些美味而且用途多多的醬料學起來,隨時可以用喔!
自己調烤肉醬,無添加最安心
中秋節快到了,大家是不是已經構思烤肉的事了?除了器具、食材,別忘了醬料也很重要,不過市售醬料普遍太鹹,還有添加物太多的疑慮,不妨自己動手做,烤肉也能吃得很健康。
烤雞醬
《烤雞醬,魚、肉燒烤都適用》
將醬油、味醂、果糖、粗黑糖(紅冰糖)、蔥及蒜頭放入鍋中,煮滾後轉小火續煮10分鐘,就成了「烤雞醬」,除了雞肉,其他肉類或魚類燒烤也適用,烤肉快熟時,才刷上薄薄一層,稍微烤一下再刷,香噴噴的烤肉讓人口水直流。
薑汁燒肉醬
《燒肉醬也可以用來醃肉》
充滿日式風味的燒肉醬,不但適合熱炒、燒烤,也可以用來醃肉;在油鍋中先爆香薑絲、洋蔥絲,接著加入醬油、米酒、味醂、糖、香油,以中火翻炒均勻即可,若想多點變化,還可以加點辣椒或蔥花喔。
雞肉醃料混合了椰奶、魚露和檸檬葉
《雞肉沙嗲,濃濃南洋風味》
南洋風味的雞肉沙嗲,是很受歡迎的料理,將新鮮羅望子的肉剝下、加冷開水攪拌至膏狀,再與紅洋蔥、檸檬汁、椰奶、老薑、大蒜、香菜梗、咖哩粉、小茴香籽、魚露放入攪拌機或果汁機打成泥狀,就可以用來醃雞肉,用竹籤串起煎或烤熟,沾點花生醬、黃砂糖、椰奶、魚露拌勻的沙嗲醬,濃郁的味道非常好吃。
果香烤肉醬
《蔬果做醬料,烤肉更滑嫩》
由馬偕醫院營養師教做的莎莎九層塔醬及果香烤肉醬,利用水果、堅果、優格及蜂蜜等食材做醬料,不但做法簡單,而且健康不打折;將蕃茄、洋蔥切塊,九層塔只留葉片,與橄欖油、檸檬汁、白糖、黑胡椒粉放入果汁機,加入冷開水打勻,莎莎九層塔醬就完成了。
莎莎九層醬
果香烤肉醬的作法,將奇異果、鳳梨去皮切成小塊,與蜂蜜、醬油及冷開水放入果汁機打勻就好了,這道蘸醬富含鳳梨酵素,有助於軟化肉質,讓烤肉更滑嫩可口!

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/5款-中秋烤肉醬-關鍵美味簡單做-065907462.html

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