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內容簡介: 博客來書店博客來博客來網路書局量多質優的公牛牌牛奶文/ 洪志鵬第一次讀到獨孤木的文章，感想只能用「驚豔」兩個字來形容。當時他願意把文章交給我們免費在「JAVA週報」上轉載，真的是天上掉下來的禮物。他的文章產量豐富而且字字珠璣，很快就成為最受歡迎的專欄，而且「獨孤木」這個名號代表的是隱居山林的武林高手，朋友們見到我都會問「你們那個獨孤木到底是何方神聖？」很多人會拿獨孤木跟畫呆伯特的Scott Adams來比較，我覺得比起只是描述一般企業的呆伯特，獨孤木的文章更深入地描寫資訊界軟體工程師的生活，而且真的蘊藏了軟體界的專業知識和實務經驗。看過他的文章，就能夠完整而且深入地瞭解這些被外界包裝成「科技新貴」的軟體工程師，知道他們內心世界的喜怒哀樂，以及不為人知的辛酸血淚。很多人寫文章的理念是要「文以載道」，更多人的目的是想要「寓教於樂」，經由獨孤木深厚的業界經驗，加上幽默的表達方式，以及「布魯斯喬安娜」現場轉播式的橋段演出，讓讀者在大笑之餘，還能領教到他多年在資訊軟體業的經驗。內行人可以看門道，一般讀者也能夠看熱鬧看得很開心，這就叫做功力了。所以我說，不但國內所有「呆伯特」必須人手一冊，任何想瞭解資訊產業的人，都可以來拜讀這本獨孤木的大作。看完之後就可以瞭解，不但可以從公牛身上擠出奶，而且奶水之豐富，味道之香濃，絕對讓你大開眼界。

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  作者： 獨孤木    新功能介紹
• 出版社：華翰    新功能介紹
• 出版日期：2005/06/01
• 語言：繁體中文

在公牛身上擠奶推薦

內容來自YAHOO新聞

5個Q&A，解答對雞蛋的疑惑...

雞蛋買回後，需要先洗過嗎？保存時，應該尖端還是圓端朝下？多久以內吃完比較好？生吃真的比較營養嗎？關於雞蛋的疑惑，營養師一次說清楚…
生吃雞蛋比較營養嗎？
雞蛋是廚房最常見的食材之一，冰箱放個幾顆，隨時能端出新菜色，不過雞蛋如何保存才正確？使用又該注意什麼「眉角」？衛福部新營醫院營養師林君碩告訴你…
 
Q1：一打開雞蛋，蛋黃就散開，是否代表不新鮮？
A：林營養師說，不一定，有時是運輸過程搖晃，造成蛋白膜被震破，以致蛋黃散開，食用沒問題，營養也不變；建議大家可以聞聞看，如果蛋黃散開，聞起來又有腥臭味，代表遭細菌或黴菌污染，就不能吃了。
 
Q2：雞蛋買回來後，怎麼保存、多久以內吃完比較好？
A：林營養師說，低溫環境下，可以保存較久時間，因此若不立即食用，還是放冰箱比較好，但不要超過一星期，因為放得太久，蛋白會稀化，蛋黃則吸收稀化的水分而破損，導致營養價值降低，建議不要一次買太多，夠吃就好。

Q3：雞蛋買回來後，需不需要先洗過、去除髒污？
A：林營養師說，雞蛋買回家後，最好用乾的毛巾或布輕輕擦拭表面髒污即可，千萬不要用水洗，一旦蛋殼濕濕的、水分又含有細菌，很容易進入雞蛋裡，造成污染。
 
Q4：雞蛋放冰箱保存時，應該尖端還是圓端朝下？為什麼？
A：林營養師說，雞蛋的鈍端（圓端）有氣室，因此應採「直立式」放置，也就是尖端朝下、圓端朝上，才能維持空氣流通，保存較久時間。
 
Q5：有人說雞蛋生吃比較營養，真的如此嗎？
A：林營養師說，雞蛋生吃並沒有比較營養，反而會抑制生物素的吸收與利用，產生掉髮狀況，也易有細菌污染問題，煮熟再吃，不但可以殺菌，雞蛋的蛋白質也能被人體吸收。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/5個q-a，解答對雞蛋的疑惑---072452192.html

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